En 1995, Peter Morton ouvrit le premier Hard Rock Hotel & Casino. Sous la direction de Peter Morton, le Hard Rock Hotel de Las Vegas était si célèbre qu'il s'agrandit ce qui en doubla la capacité de celui-ci. Morton dépensa 59 887 200 € (environ 80 million de dollars) pour construire l'hôtel, qui ouvrit en 1995, et 74 859 000 € (près de 100 million de dollars) pour son agrandissement.

En mai 2006, Morton vendit le Hard Rock Hotel au Morgans Hotel Group basé à New York pour 531 498 900 € (près de 770 million de dollars) incluant les droits des Hard Rock Hotel à l'ouest du Mississippi, soit le Texas, la Californie, l'Australie et Vancouver, la Colombie-Britannique.

Hard Rock International continue d'étendre les Hard Rock Hotels dans le monde (hotels, casinos…) à travers plusieurs joint ventures (Sol Melia, Ong Beng Seng/Hotel Properties Limited, Loews Hotels, et la nation indienne des Séminoles) dont :

Hotels 

• Hard Rock Hotel & Casino à Hollywood en Floride
• Hard Rock Hotel & Casino à Tampa
• Hard Rock Hotel & Casino à Biloxi (ouvert en 2005 et détruit en été 2007 par l'ouragan Katrina rouvert depuis, selon le site officiel d'Hard Rock, cette fois-ci en Hotel et Casino)
• Hard Rock Hotel & Casino à Las Vegas
• Hard Rock Hotel & Casino à Macao
• Hard Rock Hotel & Casino à Punta Cana

Hotels seulement :

• Hard Rock Hotel Bali à Bali
• Hard Rock Hotel San Diego à San Diego
• Hard Rock Hotel Chicago à Chicago
• Hard Rock Hotel Penang à Penang
• Hard Rock Hotel Pattaya à Pattaya
• Hard Rock Hotel Singapore à Singapour

À noter que 4 nouveaux Hard Rock Hôtels (& Casino pour certain[s]) arrivent prochainement dans les villes suivantes : Dubaï et Abou Dabi (Émirats arabes unis) ; en Hongrie (on sait que ce seras un Hôtel et Casino) et au Panama (mégalopole).